五香花生廠家介紹其工藝步驟

　　我們逛超市的時候會發(fā)現(xiàn)各種各樣的零食，經(jīng)常看的眼花繚亂，目不暇接，很多時候無從下手。很多零食包裝很精美，而且花樣很多，但是有時候簡單的加工方法，反而保留了原料的風味。就像小淘氣食品對于花生零食的加工，雖然口味很多，但是加工工藝很大程度上保留了花生的原本狀態(tài)和風味，對于花生中的營養(yǎng)物質(zhì)破壞也很小。下面小淘氣食品給大家講講五香花生的制作過程。

　　1、浸泡

　　為了使產(chǎn)品酥脆，制作帶殼五香花生首先要經(jīng)過浸泡，浸泡的時間為8小時左右，通過浸泡可以使花生仁膨脹，為下一步的煮制、烘酥打下基礎。

　　2、洗凈

　　通過浸泡的花生，進行徹底的清洗。

　　3、煮制

　　洗凈的帶殼花生就可以放在清水中煮制，在煮制時要不的對花生進行攪動使花生煮制均勻，待水開后立即將花生撈出，不要把花生煮的時間過長，那樣會使花生外皮變黃，影響產(chǎn)品的外觀。

　　4、調(diào)味

　　將經(jīng)過煮制的花生要放入制好的料水中，浸泡10分鐘即可入味。

　　5、烘干

　　經(jīng)過浸泡的帶殼花生，瀝干水份，就可放入水泥烘池進行烘烤。

　　6、風選

　　通過風選可以去除在烘烤過程中產(chǎn)生的碎皮、碎粒和粉沫。

　　我們不難發(fā)現(xiàn)，五香花生的生產(chǎn)過程中，都是一些常規(guī)的處理方法，并沒有對花生的本質(zhì)產(chǎn)生什么大的破壞，所以五香花生很好的繼承了花生的良好風味和營養(yǎng)價值。